Leírás
A terület déli kitettségű, napos, de hűvös mikroklímájú. Meszes talaj, agyag rétegekkel, felszínén kavics borítással. 60 éves tőkék, 12.000 tő/ha. 2012-ben 30 hl/ha termés. Pacalethez hűen organikus szőlőművelés. Kén nélküli feldolgozás, spontán erjesztés, nagy fa kádakban 4 héten keresztül, napi kétszeri csömöszölés mellett. Almasav bontás hordóban, ahol a bor 16 hónapot töltött. Szűrés nélküli kézi palackozás, minimális kénnel. Ásványos és erőteljes. Illatában fekete bogyós gyümölcsök, vadvirágok, rózsafa. Szájban kirobbanó, szinte sós, maszkulin.
(2015. február)
