Leírás
A pince egyik ékköve a 2,1 hektáros Les Saint Georges területen található, 1944-ben telepített ültetvény (teljes területe 7,52 ha). A területről származó borok minősége gyakran a Grand Cru területek boraival vetekszik, így Thibault a fő szószólója annak, hogy a Les Saint Georges besorolását megváltoztassák Grand Cru-re. (A burgundi besorolási rendszerre jellemző a bonyolultsága mellett, hogy nem zárt, azaz fel és le lehet minősíteni egy területet a rendszerben, amennyiben a borok azt indokolják. (Osztályok, minőség tekintetében növekvő sorban: Bourgogne Rouge/Blanc, Villages, 1er Cru, Grand Cru))
A 2012-es bizonyítja, hogy az innen lekerülő borok nagyon vastagok, maszkulinok. Illatában nagyon intenzív, meggy, mentol, pörkösség, zöld fűszerek. Szájban is nehéz, erőteljes savak mellett még friss fa, érett piros gyümölcsök, bőrösség. Dekantálással finomodik, de inkább érdemes még 3-4 évre eltenni, hogy akkor teljes pompájában ragyoghasson.
(2015. február)
